Natures of vegetables & food

一般常見蔬食寒熱表

寒性菜類

空心菜、大白菜、竹筍、芥菜、絲瓜、冬瓜、海帶、金針菇、紫菜、銀耳、

海藻、鮮蘑菇、小麥草、西洋菜、西生菜、龍葵、荸薺、草菇、慈菇、莼菜、苦菊菜、蕨粉、龍頭菜、髮菜、蕺菜、菊花、番茄、豆芽、仙人掌、蘆薈、

馬齒莧、牛蒡、蓮子心、檳榔、魚腥草

藕 (生寒熟溫)、苦瓜 (青寒熟平) 、白蘿蔔 (生涼熟溫)

寒性果類

西瓜、香瓜、哈密瓜、桑葚、橘子、香蕉、楊桃、梨、鳳梨、甘蔗、柿子、

柿餅、椰子汁、柚子、柳橙、橙皮、檸檬、菊花、決明子

寒性其他

蟹、鹽、蚌、冰品、糖精、味精、綠茶、人工飲料、人工添加劑、化學藥品、化學品

涼性穀類

大麥、小麥、蕎麥、麥片、栗米、薏苡仁、綠豆、西谷米、浮小麥、麵筋

涼性菜類

莧菜、菠菜、萵苣、青江菜、A菜、茄子、絲瓜、黃瓜、茭白筍、芥藍菜、

油菜、甘藍、白花菜、金針花、黑木耳、竹笙、豆腐乾、豆腐皮、豆腐乳、

猴頭菇、豆芽菜、荷葉、紫菜薹、蘆筍、薄荷、佛手瓜、黃心菜、油麥菜、

生菜、芹菜、菱角、蘆蒿、香菇、玉米鬚

涼性果類

甘蔗、蓮霧、芒果、椰子漿、熟梨、柳橙、橘子、西瓜皮、金桔、枇杷、

百合、無花果、火龍果、草莓、綠奇異果(酸涼) 平涼: 葡萄、木瓜、酪梨、冬棗、李子、番石榴、桃子

涼性其他

雪耳、雪蛤膏、燕窩、鮑魚、海蔘、魚肚、貝類水產、鴨蛋、豬皮、蜂蜜、

蜂王漿、蜂膠、花粉、紅茶、牛奶、咖啡、白糖、冰糖、巧克力、豆漿、醋、鹽、醬油、沙拉醬、優酪乳、啤酒、茶油、菜籽油、豆油、胖大海、羅漢果、

甜水果酒

平性穀類

大米、小米、黑米、糯米、米糠、粟米、玉米、白豆、黃豆、毛豆、豌豆、

扁豆、蠶豆、赤豆、黑豆、燕麥、豆莢、馬豆、腰豆、向日葵子、小麥[平溫]

平性菜類

胡蘿蔔、荷葉、甜菜、椰菜、豆豉、芋頭、高麗菜、青椒、芥菜、苜蓿、

雪裡紅、西蘭花、四季豆、葫蘆、海蜇、平菇、蕃薯、地瓜葉、地瓜、

馬鈴薯、乾蘑菇、烤麩、麵筋、薤白、香薷、靈芝、雲耳、茸松。

平溫:茼蒿菜、蒿子秆、南瓜、木耳、山藥、葛根、枸杞、陳皮

平性果類

木瓜、鳳梨、葡萄、楊梅、橄欖、酸梅、榛子、腰果、李子、梅子、杏子、

蜂蜜、蓮子、百香果、菠蘿蜜、西瓜子、南瓜子、葵花子、香榧子、葡萄乾、佛手柑、芡實、山楂

平性其他

鮑魚、鯉魚、豬肉、鴨肉、蠔、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、皮蛋、黃醬、紅茶、

燕窩[平涼]、牛奶、葵花子油、橄欖油、花生油、玉米油、糯米酒釀、檳榔、

甜米酒、紅砂糖

溫性穀果類

黃奇異果(甘溫)、蘋果、蕃茄、番石榴、檸檬、釋迦、金棗、大棗、烏梅、

荔枝、龍眼乾、椰子、高梁、栗子、杏仁、黑米、紫糯米、松子仁、核桃仁、開心果、炒花生、炒瓜子

溫性菜類

香椿、九層塔、芫荽、洋蔥、青蔥、薑、大蒜、蒜苗、韭菜、韭黃、

蓮藕（熟）、蒟蒻

溫性其他

雞蛋、雞肝、雞肉、兔肉、豬肝、豬肚、火腿、鱔魚、草魚、帶魚、鰱魚、

鯉魚、咖啡、麻油、純芝麻醬、麵醬、麥芽糖、蔗糖、黃酒、白酒、高粱酒、米酒、人參、炒芝麻

熱性食物類

小茴香、茴香菜、乾薑、辣椒、花椒、紅椒、青椒、芥末、肉桂皮、丁香、

八角、紅豆、五香粉、咖哩粉、胡椒粉、紅棗、牛肉、羊肉、羊奶、鹿肉、

狗肉、袋鼠肉、老雞、烏雞、火雞、龍蝦、蚵、蝦、海參、桃子、櫻桃、

榴槤、龍眼、荔枝、柑橘

甜屬寒，酸屬涼、水屬寒，任何含水的東西都偏寒。

體寒者忌食、少食，可加熱或開水燙後食用，熟吃並加生薑等熱性調味料。

酒雖是溫性，但揮發力大，於人體無益，甚至喝多了酒，體質反而變得更寒。

Properties and Natures of commonly used vegetables and food

Cold Vegetables

Mater Convolvulus、Chinese leaves、Bamboo、Mustard、Loofah、White Gourd、Cactus、Aloe、Chestnuts、Needle Mushroom、Sea weed、Agaricus、Romaine、Wheatgrass、Watercress、

Button Mushroom、Brasenia、Fern Powder、Hair-Like Seaweed、Houttuynia、Chrysanthemum、Bean Sprout、Fresh Turnip、Fresh Lotus Root、Bitter Gourd

Cold Fruits

Watermelon、Honeydew-melon、Mulberry、Banana、Starfruit、Kiwi、Pear、Pine apple、Cane、Persimmon、Coconut Milk、Grapefruit、Mandarin Orange、Orange、Lemon

Cold Others

Crab、Salt、Mussel、Iced Drink、Sugar Actuarial、Monosodium Glutamate、Green Tea、Artificial Drinks、Artificial Additives、Chemicals

Cooling Vegetables

Amaranth、Spinach、Lettuce、Bok-Choy、Eggplant、Loofah、Gherkin、Cane Shoots、Rape、Cauliflower、Cabbage Mustard、Dried Lily Flower、Black Agaric、Mint、Celery、Bamboo Fungus、Fermented Bean Curd、Bean Curd Sheet、Lotus、Agar-Agar、Chayote、Day-Lily Buds、Lettuce、Sprouts、Hericium、Water Caltrop、Asparagus、Kale、Mushroom

Cooling Fruits

Cane、Apple、Mango、Pear、Orange、Watermelon、Tangerine、Loquat、Lily、Fig、Red Pitiya、Strawberries、Grape、Papaya、Avocado、Jujube、Plums、Guava、Peach

Cooling Others

Fungus、Hasma、Sea Cucumber、Fish Belly、Shellfish、Duck Egg、Honey、Royal Jelly、Salt、

Propolis、Pollen、Coffee、White Sugar、Rock Sugar、Chocolate、Soya Drink、Vinegar、Beer、

Soy Sauce、Salad Dressing、Yogurt、Sweet Fruit Wine、Tea & Canola Oil

Cool Cereals

Barley、Wheat、Buckwheat、Oat、Barley、Green Beans、Sago、Wheat、Wheat Gluten

Common Vegetables

Carrot、Beetroot、Broccoli、Tempeh、Taro、Cabbage、Green Pepper、Mustard、Alfalfa、Salted Vegetable、Gourd、Jellyfish、Sweet Potato、Fluffy、Dries Agaricus、Elsholtzia、Ganoderma、White Fungus、Crownsaisy、Sargassum、Pumpkin、Agaric、Yam

Common Fruits

Grape、Papaya、Bayberry、Oliver、Hazelnut、Cashewnuts、Apricots、Honey、Lotus Seeds、 Passion Fruit、Pineapple、Sunflower Seeds、Torreya Seed、Raisins、Bergamot

Common Cereals

Rice、Polished Glutinous Rice、Millet、Corn、Soybean、Green Soy Bean、Peas、Oat、Dwarf Bean、Broad Bean、Red Bean、Black Bean、Pod、Sunflower Seeds

Common Others

Peanut & Corn Oil、Red Sugar、Abalone、Pork、Duck、Oysters、Quail Eggs、Mayonnaise、Milk、Sunflower & Oliver Oil、Betel Nut、Sweet Rice Wine、Fermented Glutinous Rice

Warm Vegetables

Chinese Mahogany、Basil、Coriander、Onion、Green Leeks、Ginger、Garlic Sprout、Chives、Garlic、Garlic Bulb、Leek、Lotus Root、Konjac

Warm Fruits

Apple、Tomato、Guava、Lemon、Shakya、Kumquat、Coconut、Purple Glutinous Rice、Sorghum、Chestnuts、Pine Nut、Walnut、Almond、Pistachio、Fried Peanut、Fried Sesame

Warm Others

Eggs、Chicken Liver、Chicken、Rabbit、Pigs Liver、Pig Bag、Ham、Eel、Grass Carp、Carp、Ribbonfish、Sesame Paste、Sause、Barley Maltsyrup、Sucrose、Ginseng

Hot Food

Fennel、Ginger、Chili、Red Pepper、Mustard、Cinnamon、Clove、Star Anise、Red Bean、Pepper、Allspice、Curry Powder、Red Date、Beef、Lamb、Lamb Milk、Venison、Kangaroo Meat、Turkey、Sea Cucumber、Peach、Dried Longan、Lychee、Cherry、Durian、Citrus